Aké jedlo si vziať na turistiku a cestovanie: kompletný sprievodca

Vyraziť na túru alebo dlhšiu cestu znamená mať na chrbte viac než len stan a oblečenie. Správne zvolená strava môže rozhodnúť, či si cestu užijete s energiou a pohodou, alebo či vás po pár kilometroch začne premáhať únava. Outdoorový nadšenec preto potrebuje jedlo, ktoré je ľahké, skladné, výživné a praktické, a zároveň generuje minimálny odpad. Ako to všetko zariadiť?

Z OBSAHU:

• Odporúčané kalórie
• Ako si naplánovať jedlo na cesty?
• Jedlo na letnú a zimnú túru
• Akú stravu vziať na výlet – typy a druhy
• Ideálna výživa na cesty
• Ako piť na cestách?
• Obalové a odpadové hospodárstvo na túre
• Záverečné zhrnutie

Koľko kalórií vás bude stáť deň v horách?

Je dobré si najskôr ujasniť, koľko jedla vlastne budete potrebovať na deň v horách. Pri viacdennej túre sa obvykle odporúča prijať 2500-3000 kcal denne pre dospelého turistu. Presná potreba ale závisí od mnohých faktorov – intenzity záťaže, dĺžky trasy, nadmorskej výšky, okolitej teploty, ale napríklad aj stravovacieho apetítu turistu.

Veľmi dôležitý je aj vyvážený pomer makroživín. Sacharidy vám dodajú rýchlu energiu, bielkoviny podporia svaly a regeneráciu a tuky zaistia dlhodobú energiu a pomôžu udržať telesné teplo. Správne zvolená strava vám nielen pomôže udržať fyzický výkon, ale aj pozitívne ovplyvní psychickú pohodu a celkovú odolnosť počas cesty. Dobré plánovanie pred cestou je teda základ.

Plánovanie stravy na víkendový aj viacdenný výlet

Pokiaľ chcete byť minimalisti, na krátky víkendový výlet vám väčšinou postačí desiata počas dňa a rýchla večera večer. Takéto riešenie je praktické, ľahké na nosenie a nezaťaží batoh. Dojesť sa potom môžete poriadne po akcii. Určite ale minimalizujte s rozvahou. Nie je nič horšie, ako keď dôjde energia a vy nemáte po ruke nič, čo by vám ju doplnilo.

Pokiaľ hladom rozhodne trpieť nechcete alebo sa chystáte na dlhšiu výpravu, je dobré kombinovať rôzne typy jedál – lyofilizované, sterilizované aj napríklad domáce. Dôležité je tiež plánovať možnosť doplnenia zásob, napríklad v horských chatách alebo menších obchodoch na trase, aby vám zásoby nedošli uprostred cesty. Myslite na odporúčaný príjem kalórií a vyvážený príjem bielkovín, sacharidov a tukov.

Čo jesť v lete a čo v zime?

Pri plánovaní stravy na túru môže hrať rolu aj sezóna, v rámci ktorej sa na výpravu vydávate:

• V lete je ideálne ľahké a rýchle jedlo, ktoré nezaťaží a ľahko sa pripraví.
• V zime sa hodia energeticky bohaté pokrmy a teplé večere, ktoré vás zahrejú a pomôžu doplniť potrebnú energiu.

Typy jedla vhodného na cesty

Existuje niekoľko druhov jedál, po ktorých môžete v rámci prípravy stravy na výlet siahnuť. Poďme sa teraz pozrieť na to, aké to najčastejšie sú.

Lyofilizované (sušené) pokrmy

Lyofilizované jedlo konzervované touto technológiou sa najskôr hlboko zmrazí a následne je z neho odstránená voda. Vďaka tomu je ľahké a skladné. Pred konzumáciou stačí jedlá zaliať vodou a behom pár minút jete. Často sa predávajú v praktických pevných obaloch, ktoré udržia vodu, a tak ich môžete pripraviť priamo v sáčku bez použitia nádoby, ak máte prístup k vode. Ich veľkou výhodou je výborná chuť a minimum potrebných konzervačných látok. Často tak máte istotu, že do seba pcháte naozaj prvotriedne palivo. Príkladom je Adventure menu Lightweight. Kvalitné české jedlo, ktoré buď poznáte, alebo musíte určite skúsiť!

Sterilizované pokrmy

Pri sterilizovaných pokrmoch sa jedlo nemrazí, ale naopak konzervuje pomocou tepla, aby boli zničené všetky mikroorganizmy, ktoré by mohli narušiť kvalitu a trvanlivosť pokrmu. Jedlo sa nezbavuje vody, a tak je ťažšie. Stačí ho však len vybaliť a môžete začať hody (odporúčania hodný je však ohrev takého jedla, najmä v zimných mesiacoch). Sterilizované pokrmy nepotrebujú na rozdiel od lyofilizovaného jedla vodu. Trvanlivosť sterilizovanej stravy je navyše dlhá a skladovateľnosť nie je priamo závislá od teploty alebo svetla. Ideálne sa tak hodí na cesty, kde neriešite každý gram (víkendové výlety alebo výlety autom) vďaka tomu, že na prípravu nepotrebuje vodu ale môže byť niekedy praktickejšia aj v prípade, že riešite váhu batohu.

Určite vyskúšajte hotové jedlá na cesty od Adventure Menu. Výhoda týchto jedál je okrem výbornej chuti aj v možnosti ohrevu pomocou väčšieho vrecka a ohrevnej kapsule, takže na prípravu teplého pokrmu nepotrebujeme ani vodu, ani varič.

Instantné pokrmy

Jedlo je vopred tepelne upravené a následne vysušené tak, aby ho bolo možné veľmi rýchlo pripraviť len zaliatím horúcou vodou. Oproti sterilizovaným pokrmom je výrazne ľahšie, pretože neobsahuje takmer žiadnu vodu. V porovnaní s lyofilizovanými jedlami sú instantné pokrmy lacnejšie, ale kvalitou, chuťou aj trvanlivosťou za nimi zaostávajú. Príkladom sú napríklad rôzne instantné polievky alebo omáčky, ktoré sú bežne dostupné v potravinách.

Dehydratované pokrmy

Jedlo je konzervované klasickým sušením teplým vzduchom, bez mrazenia či vysokého tlaku. Tento spôsob je lacnejší ako lyofilizácia, ale jedlo si horšie uchováva pôvodnú chuť, farbu aj nutričné ​​hodnoty. Na druhú stranu má nízku hmotnosť a po zaliatí vodou je pripravené v priebehu niekoľkých minút. Typickým príkladom je sušené ovocie, zeleninové zmesi alebo napríklad klasické sušené mäso jerky. Takéto jedlo si teda môžete hravo pripraviť aj v domácich podmienkach, chce to ale trochu trpezlivosti a času.

Samoohrevné kapsule a ich využitie

Už som sa o nich zmieňoval - je to naozaj šikovná vychytávka, ktorú oceníte hlavne pri ohreve hotového jedla. Na ohriatie svojho Adventure Menu totiž nepotrebujete varič, oheň ani žiadny riad. Stačí použiť špeciálne vrecko zipper-bag, do ktorého vložíte samoohrevnú kapsulu a jedlo v pôvodnom obale. Potom pridáte určené množstvo vody (nemusí byť pitná) a za 12 minút máte jedlo krásne ohriate. Fakt super vec!

Ideálny turistický jedálniček na celý deň

Raňajky na túre

Ráno je ideálne siahnuť po niečom rýchlom a sýtom. Super sú ovsené vločky, ktoré sú skladné, dajú sa pripraviť za pár minút a sú skvelým zdrojom vlákniny. Navyše sa dajú obohatiť na rôzne spôsoby – medom, orechmi, sušeným mliekom alebo ovocím. Ak ste priaznivcom skôr slaných raňajok, vhodné môžu byť napríklad lyofilizované vajcia, výborný zdroj bielkovín. Na chuť vám samozrejme príde aj kvalitná káva. Tu odporúčam českú značku cestovnej kávy Drip It.

Desiata počas krátkej prestávky alebo pri chôdzi

Počas dňa oceníte rýchle a výživné desiaty, ktoré sa dajú jesť aj za chôdze. Sušené ovocie, orechy a tyčinky sú klasika. Zaujímavým variantom skutočne výživnej desiaty alebo rýchleho obeda je aj hotové jedlo Pastee.  Pre väčšiu dávku bielkovín sa hodí sušené mäso. Skvelým spestrením môžu byť aj proteínové snacky, tyčky, sušené syry alebo napríklad orechové maslá. Za seba určite odporúčam legendárny Chimpanzee.

Často sa môže osvedčiť zabalenie jednotlivých desiat do praktických vrecúšok, aby boli k dispozícii kedykoľvek – napríklad aj počas chôdze, keď práve nechcete zastavovať.

Obed rýchlo a výdatne

Na túre je obed často len rýchlou zastávkou. Gurmáni samozrejme môžu variť, ale mnohokrát sa obed zaobíde aj bez tepelnej prípravy. Pokiaľ je chladno, môžete si dopriať teplú polievku z termosky na jedlo, ktorú navaríte ráno. Často je dobré siahnuť po nejakej obedovej verzii desiaty. Myslite pritom na správne vyváženie sacharidov a bielkovín. Ak si dávate sladké desiaty, voľte radšej obed, ktorý vám dodá viac bielkovín.

Večera, kráľovná horských jedál

Nie je nič lepšie ako si večer po náročnom dni dopriať teplú večeru. K väčšine jedál potrebujete nejaký vriaci systém, a tak je ich príprava náročnejšia. Výsledok však často stojí za to. Na turistike platí viac ako kdekoľvek inde, že kvalita potravín je alfou a omegou. Pokiaľ sa budete stravovať kvalitnými potravinami s vysokou nutričnou hodnotou, budete na nasýtenie potrebovať menšie množstvo jedla, a teda ušetríte na váhe.

pitný režim na turistike

Pitie počas outdoorových akcií je minimálne také dôležité ako stravovanie. Niekto bude možno tvrdiť, že aj viac. Voda je samozrejme základ, ale na dlhých túrach oceníte aj ďalšie možnosti, ktoré doplnia energiu, minerály a elektrolyty.

Okrem čistej vody môžete piť čaje – bylinkové, zelené alebo čierne, ktoré zahrejú, a navyše obsahujú antioxidanty. Športové nápoje a iontové koncentráty doplnia stratené minerály, sodík a draslík, čo je dôležité pri dlhom potení a fyzickej záťaži. Rozpustené instantné nápoje prinášajú rýchlu energiu a chuťovú rozmanitosť, navyše môžu pomôcť psychicky povzbudiť počas náročných úsekov. Zaujímavým variantom môže byť aj sušené ovocie namočené vo vode alebo ľadové čaje – kombinujú tekutiny s ľahkým doplnením cukrov a vitamínov.

Ako na obaly a odpady?

Tu platí jasná zásada „čo si prinesieš, to si odnesieš“. A že toho môže byť v niektorých prípadoch skutočne veľa. Preto je vhodné minimalizovať množstvo odpadu už pri balení – prebaliť jedlo z ťažkých alebo objemných obalov do ľahkých zips-sáčkov či opakovane použiteľných nádobiek. V divokejších destináciách môže byť vhodné ukladať použité obaly (ale aj jedlo) do uzatvárateľného vrecka, aby nezapáchali a nelákali okolitú zver.

Pokiaľ sa na trase nachádza možnosť triedeného zberu, využite ju, ale inak všetok odpad odneste až do civilizácie. Zodpovedným prístupom k obalom pomáhate chrániť prostredie, ktoré všetci na horách tak milujeme.

Záverečné zhrnutie

Pri viacdennej túre je kľúčové nielen to, čo jete, ale aj aké veľké porcie si beriete a ako ľahko sa ponesú. Každý gram navyše sa počas dňa násobí únavou a zvyšuje náročnosť trasy. Preto sa oplatí:

• Rozdeliť jedlo na jednotlivé porcie do vrecúšok alebo menších obalov, aby bolo ľahké odvážiť presne potrebnú dávku.
• Kombinovať vysokoenergetické potraviny (orechy, sušené mäso, tyčinky) s ľahšími surovinami (dehydratované ovocie, instantné kaše) tak, aby kalórie boli vyvážene rozložené cez celý deň.
• Plánovať doplnenie zásob na chatách alebo v obchodíkoch na trase, aby ste nemuseli niesť všetky potrebné kalórie od začiatku.
• Zvažovať pomer vody a jedla – lyofilizované jedlá vážia minimum, ale potrebujú horúcu vodu, sterilizované pokrmy sú ťažšie, ale pripravené okamžite.

Na túre sa rýchlo ukáže, či ste jedlo podcenili alebo nie. Hlad, únava alebo zbytočne ťažký batoh dokážu pokaziť aj ten najkrajší výhľad. Stačí pritom trochu plánovania - premyslieť, koľko energie budete potrebovať, vziať jedlo, ktoré fakt chutí a dá sa ľahko pripraviť. S rozumne zabaleným jedálničkom vás v horách už nič nezastaví - len rozhodnutie, že ten kopec pred vami necháte až na zajtra a teraz si vychutnáte zaslúženú pauzu s niečím dobrým pod zub.